又到了秋冬，每到这个时候都会出现室外艳阳高照的地方热的要命，房间里冷的要命。这时候朋友聚会饮食方面自然要*火锅。这火锅吃起来也是十分有讲究的，就拿养生火锅来说，养生火锅以中药材为汤底，不仅香味迷人，又可调养气血，而且药材几乎没什么热量，当作汤底很无负担，再搭配上高纤、低卡又美味的火锅料，让爱吃的朋友们既可以享受美味，又不用担心发胖问题。
说到火锅，恐怕人人都会煮，但有人是吃得一嘴油腻、肥胖，有人却可以享受美味又能维持健康与好身材。这其中的差别关键就在于这火锅的汤底，所以如何选择好汤底，可是养生火锅必学的*一招。
如果不知道火锅怎么吃健康，火锅汤底怎样做既养生又不用担心发胖，那可一定要看看笔者下面给大家总结的火锅汤底的做法。
1.人参益气汤汤底
功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30-40钟〉好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。
2.养生补血汤汤底
功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。
适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30~40钟〉
好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。
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