研究人员将中风患者分成两组---一组通过饮食大豆、鹰嘴豆，另一组服用安慰剂。研究人员分别检测FMD，即血流介导的血管扩张功能，FMD越强，说明该动脉血管就越正常。12周之后发现，通过饮食补充大豆、鹰嘴豆的中风患者，其FMD水平显著改善。大豆和鹰嘴豆含有非常丰富的异黄酮，中风患者通过摄入足量的异黄酮，可以大大促进中风后的康复。相关阅读：鹰嘴豆盛产于我国新疆，因豆子的外形酷似鹰嘴而得名“鹰嘴豆”。新疆维吾尔族群众常用它来治疗支气管炎、便秘、肠胃胀气、糖尿病、高血脂等疾病。鹰嘴豆榨出的油适量内服可湿润皮肤和咽喉，外用可治疗关节痛。鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，可辅助降低血糖、血压、血脂。
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