党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物。全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、4变种。中药党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的根。党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用 　　党参的功效：补中，益气，生津。 　　治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛。 　　①《本经逢原》：清肺。 　　②《本草从新》：补中益气，和脾胃，除烦渴。 　　③《纲目拾遗》：治肺虚，益肺气。 　　④《科学的民间药草》：补血剂。   适用于慢性贫血，萎黄病，白血病，腺病，佝偻病。 　　⑤《中药材手册》：治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病。          党参的一些日常药膳食用方法 　　党参红枣炖排骨 　　原料：党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。 　　制作：将党参洗净，切3厘米长的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4厘米长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。 　　功效：补气血、益健康。 　　龙眼党参鸽肉汤 　　材料：龙眼肉30克，党参30克，鸽肉150克，枸杞20枚。 　　做法： 　　1.将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入砂锅，加水800ML，武火烧开后10分钟，转成文火炖煮30分钟 　　2.加入枸杞，文火再炖煮10分钟，即可。 　　3.食鸽肉，饮汤。 　　功效：滋肝肾，益脾气。

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