练就食神级别的奥秘
时间:2024-06-18 17:59:45
摘要:回锅油再利用炸过鱼、虾或肉类的油再使用时,除了要将沉淀物滤除外,不妨做一次茄子菜,茄子会吸取油内的鱼、肉味,只要油的使用次数不是很多,炸过的茄子用鱼香或酱爆调味,烧好后特别好吃。
要成为一个出色的家庭“煮妇”,非一朝一夕、一招二式就行的,必须经过一点一滴的积累。这里,我们向读者推介八招,以作参考。
受潮饼干处理法饼干开封后,因受潮而疲软时,可放在电锅内烘干,但一定要放在架上,不加水,压下开关,待开关跳起时即可取出。若是火力太强或烤太久反而会焦,或变硬而影响口感。
调味酱要冷藏厨房中的酱料如芝麻酱、花生酱、甜面酱、沙茶酱等,尽量买小瓶的,趁新鲜用完比较好,否则要放入冰箱冷藏以免变质。
柚子皮可防虫柚子皮放在通风处吹干,晒干水分,用刺有小孔的塑胶袋装好保存,可用来做肉类去膻的辛香料,也可以放在橱柜内的角落,防止虫蚁,或放入米缸内防小虫。还可以放在冰箱内除冰箱异味。
葱可长期保存葱买多了用不完即使放冰箱也会烂,不妨将它切碎放在盒子里,底下铺一张纸巾放入冰箱冷藏,因冰箱有干燥作用,可去除葱的水分变成干葱,使用时,只要用油加热炒香即能恢复效果。
切牛肉先冷冻切牛肉丝或牛肉片时,为使牛肉包好,平整地放入冰箱冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割,便容易多了。并且冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。
回锅油再利用炸过鱼、虾或肉类的油再使用时,除了要将沉淀物滤除外,不妨做一次茄子菜,茄子会吸取油内的鱼、肉味,只要油的使用次数不是很多,炸过的茄子用鱼香或酱爆调味,烧好后特别好吃。
隔天茶水可去腥隔天的茶水不宜再饮用,不妨倒在盆内,用来浸泡新买的宜兴壶或茶杯,或用来洗切过海鲜的砧板,可去腥。
过期鲜奶可煮菜超过食用期限一两天的鲜奶,不适合生饮,为免浪费,可小火加热煮滚,放凉后加入菜肴或点心中烹调用。亦可和蛋液混合用来煎吐司,或煮鱼汤、乡下浓汤等,避免浪费。
“肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]] [[编辑推荐:吃什么可缓解地沟油在人体里毒素?]]
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