满城尽是龙虾香 “网虾”崛起正当红

养生之道网导读：进入6月，江城什么很红火?自然是红红亮亮的小龙虾了。喝啤酒、吃龙虾，已经成为芜湖人舒服又易行的消暑套餐，各大排档、酒店的虾壳……

进入6月，江城什么很红火?自然是红红亮亮的小龙虾了。喝啤酒、吃龙虾，已经成为芜湖人舒服又易行的消暑套餐，各大排档、酒店的虾壳也堆成了小山。不过别忘了医生的提醒，龙虾怎么买、怎么吃都有门道。

六七钱的虾很有身价

昨日上午，在芜湖市步行街附近的一家菜市场，记者看到水产摊位一派忙碌的景象。龙虾成了绝对的售卖“主力”，装在红色的大盆或者网兜中，密密麻麻地挤成一团，偶尔还有一两只会爬到边缘又被捉回。“小个的15元一斤，大的18元一斤，要买趁早，中午就没了。”老板吆喝着说。

旁边一个大型的摊位，还有工人围着长条状的台面，将龙虾根据个头大小分门别类，再用清水冲刷。老板介绍说，每年的5到7月份都是吃虾的旺季，高峰期平均一天能售出上千斤，大都是饭店来取货，销量很好的虾单只重量在4—7钱左右，来自于合肥、铜陵以及本地的南陵和无为等地。

街头的龙虾馆也如“雨后春笋”般开起来，老牌的大排档早早就张罗起龙虾生意，很多菜馆也专门增加了龙虾菜品。傍晚来到赤铸山西路一带，满大街的小龙虾香味四溢，售价每斤高达50元。有香辣、麻辣、糖醋等多种口味，路边停满了车辆，外卖窗口也早早排起了长龙。记者看到，不少市民全家聚餐，桌上堆满了龙虾脑袋，有的一点就是三四斤。

“网虾”火爆朋友圈

除了到餐厅吃或自己烹制外，网购小龙虾也成为今夏热门的方式。线上下单，线下很快就能送到，足不出户等着吃大餐，这种方式深受年轻人喜爱。江城不少80后、90后邀请朋友做客，都会在这些微商上订餐，价格实惠，味道也不错，大家都吃得尽兴。资深吃货余小姐就告诉记者：“这都是朋友口口相传推荐的，值得信赖。”至于店家是否有相关证照，她并不特别关心，“路边大排档虽然有证，但可能还没这些没证的干净卫生呢”。

根据“吃货”朋友的推荐，记者也添加了几家小龙虾的微信，有的不用验证即可加为好友。记者看到，这些经营者几乎每隔几个小时都会在朋友圈里发言和晒照，内容是关于采购食材、制作过程、成品的图片，有些看上去就很有食欲，再配上文字介绍和心得段子，给人感觉有趣又可信。

购虾记得索要发票

通过聊天，记者了解到，不少小龙虾微商都是以家庭作坊的经营形式推销“厨艺”，几乎没有人办理餐饮许可证、工商营业执照等。

对此，市消协的医生指出，近年来“自制食品”引起了不少消费者的兴趣，但有些商家用简单的工具制作食品并自行包装出售，由于生产场所、经营条件都达不到卫生部门的许可条件，产品质量也就很难得到保证。市民通过微信订餐，要尽量选择有实体店或者取得相关资质的商家，并索要发票或者相关凭证。遇到消费纠纷，也容易维权。

市民在自营网店买到问题食品，可与网店协商解决，对方不予受理，则可向其所在地的食药监部门反映。在第三方平台上购买的话，可要求平台提供该网店的地址、联系方式等真实有效信息，平台无法提供的，可向其索赔;获得真实信息后，可向网店所在地的食药监、消协反映。

虾头虽鲜很好别吃

近年来，小龙虾的“爆红”也多少伴随着一些负面、甚至妖魔化的新闻。关于吃虾的健康问题，芜湖市疾控中心慢病科医生表示，只要注意几个细节，不是过敏体质的话，还是可以大快朵颐的。

首先要选新鲜的。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾，则肉质酥软，看上去空空的。死龙虾千万不能吃，因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，死后细菌分解，人吃了容易中毒和拉肚子。吃虾前，可以看一下它的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的;如果尾很直，说明入锅之前就已经死了。

活龙虾买来后，很好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳很好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部很容易藏污纳垢，一定要剪掉。烹饪时要高温煮透，那怎么辨别是否熟了呢?方法很简单，就是咬一下，如果肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟了。

很后强调一点，“吃的时候很好弃头，一般来说，虾蟹体内的毒素、寄生虫大都集中在头部”。如果出现酱油尿、乏力、腹泻要及时就诊，并很好主动告诉医生自己吃过小龙虾，以便尽早确诊。