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会泽汉子用良心做黑山羊火锅家乡美食名片

时间:2018-08-27 11:28:43

上世纪90年代,云南省会泽县人民政府就注册了会泽黑山羊商标。如今人们一提起黑山羊,往往会想起会泽县;提起会泽县,往往又会联想到黑山羊。

会泽美食癫痫病的急救措施常识有哪些很有名的有三宝,分别是黑山羊、虹鳟鱼和洋芋。会泽黑山羊被当地人形象地称为万里羊,因为会泽黑山羊以放养为主,每天平均要在山中步行觅食5公里左右,一般一只羊的养殖期为3年,所以一只羊从出生到上餐桌,大概会行走一万里左右。吃生态草的黑山羊,肌肉有力,脂肪少,肉质鲜美,富于弹性,无论清汤还是黄焖,鲜味、口感很好,毫无一般圈养的山羊的膻味、腥味,形成了会泽黑山羊独特的味道。

在昆明市官南大道与绿荫大道交叉口,有个会泽汉子开了家名叫会泽土锅寨的火锅店。店不大,但胜在清洁卫生,上下二层,200平方米左右。下午3点了,依然还有客人来就餐。餐厅老板张国富对此见怪不怪,这拨客人已经连续来3天了。

由于黑山羊肉有着独特的香味,肉质非常细腻且营养价值高,会泽土锅寨黑山羊火锅店一开张,便受到了昆明市民的青睐。由于美味、从不短斤缺两、且收费公道,这让到店的消费者都赞不绝口。于是,品尝过会泽土锅寨黑山羊肉的顾客一传十、十传百,距离几十公里的昆明市民都会慕名而来。虽然开业仅仅半年,张国富的生意就越做越红火。

老板张国富是个憨厚的会泽汉子,他的经营思路也很淳朴。也许是性格的原因,我购买的羊肉食材成本比同行的都要多一点,但我的味道绝对正宗,这也是很多消费者不远几十公公里都会来我这里消费的原因。身为一个会泽人,一定要维护好家乡的这张美食名片。张国富如是说。

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