老长沙餐饮习俗

老长沙餐饮习俗挺多：*一道菜、很后一道菜不能上蛋，俩人吃饭不点5个菜

三湘华声全媒体记者 王智芳

本报11月22日讯 你下馆子时有没有注意过，店家上的第六道菜是什么？如果是鱼，你会欣然接受还是怒从心中起拒绝买单？21日晚，长沙一餐馆就因第六道菜上的是鱼，引发一场争执。食客生气转身走人，老板报警要抓吃霸王餐的人。

21日晚7点，马王堆派出所民警接到报警，称有人在嘉雨路的一餐馆吃霸王餐。民警赶到后看到，拒绝买单的客人情绪比报警的老板还激动。

顾客张女士称自己不是要逃单，是饭店上菜时犯了忌讳。

餐馆居然给我们第六个菜上鱼，那不是把我做宝搞！张女士说，按照习俗摆宴席*一道和第六道菜上鱼，是打发叫花子之意，这让她无法接受。

张女士很气愤，要求见老板给个说法，没想到老板过来拍桌子打椅子，说什么你要哦死搞咯，要不就不给钱咯。既然她说了这种话，那我们就走人啊。随后店老板追出来，双方为买单一事发生了肢体冲突。

店家称在上菜之前还上了两个凉菜，不算坏规矩。张女士认为只有大菜才算菜，第六道菜上鱼就是对自己不尊敬。

民警表示，第六道菜不上鱼是民间习俗，顾客张女士吃饭后不买单的行为，不能获得法律支持。经过民警协调，店家向张女士一行人表达了歉意，并在结算时给予了折扣，张女士也同意了这一解决方案。

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就餐上菜长沙还有哪些讲究

习俗也是地方饮食文化的一种体现，记者就此采访了长沙玉楼东餐饮管理有限公司五一路店总经理李明方。他认为，饭店作为服务行业应该对员工进行一些必要的培训，在上餐前耐心地询问顾客，以免产生一些不必要的麻烦。

那么，长沙上菜还有哪些禁忌呢？

上菜应该先上主菜、大菜，再上小菜和糕点，但*一道、第六道和很后一道菜不能上鱼。李明方介绍说，长沙旧时民间摆宴席，因为经济困窘，菜不过五碗，第六碗就上鱼，暗示人们不要再伸筷，鱼到酒止，尽欢而散席。同时，如果上整鸡、整鸭之类的菜品，头部不能对着客人。

李明方说，上鸡蛋也有忌讳。*一个菜和很后一个菜不可以上蛋，蛋汤都不可以，有完蛋、滚蛋的意思，客人不喜欢。

另外，如果遇到只有两个人用餐的情况，不能点五个菜。传说有个大方的地主请乞丐吃饭，吃了五个菜，所以吃五个菜有招待乞丐的意思。李明方说，怕客人有这方面的忌讳，所以遇到客人点五个菜时，店员一般会善意地提醒，建议客人减一个菜或者加一个凉菜。