味精是我们很常用的一种调味品，好的厨师全靠味精在里面起作用，虽然我们都知道味精吃多了会伤害身体，但是一旦会丧失美味，很多人还是会选择铤而走险，今天主要为大家说一下味精怎样吃更健康，让大家既能享受美味还能保持健康。

家常使用味精要注意

谷氨酸钠的中文名称就是味精

食用时，不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

以下7種情況下不宜使用味精

1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中

味精在碱性汤液中会发生化学变化，会产生一种不良气味;在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。

2、不宜过量食用。用量过多(每天食用5克以上)，会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。

3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。一样道理也不可长时间炖煮

4、不医治小儿癫痫病的好方法有哪些宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。

5、不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸，正是味精的主要成分。

6、不宜婴儿食用

因味精能和婴儿血液中的锌产生特异性组合，生成谷氨酸锌，随尿排出体外致使婴儿缺锌，

7、不宜直接拌入凉菜中。因难溶解影响调味癫痫病北京十佳医院效果，应先将味精溶解在适当温水中后再行拌入，这样调味效果好。

注意人群：味精吃多了，常常会感到口渴，这是由于味精中含有钠，过多摄取可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年哈尔滨哪里治疗癫痫很好人和得了高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

我们在厨房中大概都会这么做，鸡精、味精两者可以互相取代，那这两种调味品究竟有甚么区分呢?

味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但却没有什么营养，所以说味精只是一种比较绿纯粹的调味剂。而鸡精中虽然也含有比重很高的味精成份，但是其中还含有多种营养物质。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。鸡精除味道更加鲜美外，营养价值也远比味精高，适合多种场合的使用。

餐桌饮食与我们的健康息息相关，味精也好，小儿癫痫病的中药治疗鸡精也罢，都可以放心食用，但都不可过量。随意我们要保持一个原则，就是吃得健康，再不用放过多调料的时候干脆就不放

吃事物的本位更有营养

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