荇，葵、藿、薤、葱、韭，葑，菲……面对古诗词中这些陌生的词汇，你是否和小编一样有很多问号？在我国古代，先民的饮食结构、食物种类，和现代餐桌上的食物品类，存在很大的差别。古代一些作为主力的蔬菜，逐渐淡出人们的食谱，而现代常见的一些食物，例如番茄，番薯，玉米，却是后期从海外引进的，古人餐桌上根本没有它们的身影。
生僻字多？不怕！快和小编一起，了解下这些吃货必知的古代蔬菜吧！
1. 荇菜
对于荇菜这个词汇，各位看官想必不会陌生。中学课本上必背的那些诗词，经常出现荇菜的影子。
例如，《诗经·周南·关雎》中的“参差荇菜，荇菜是莼菜吗，左右采之”，《记承天寺夜游》里的“水中藻荇交横，盖竹柏影也”，都曾经让小编背得头疼。
在那一个个无聊苦读的早晚自习，伴随着旁边食堂锅碗瓢盆叮叮当当的“交响乐”，以及空气中弥漫的食物香气，心中总有个念头在萦绕：荇菜究竟长啥样，好吃吗？
根据《关雎》中“关关雎鸠，在河之洲”、“参差荇菜，左右流之”的描述，荇菜应该是长在河流水域内的一种植物，而不是种在自家菜园的青菜白菜之属。既然是水中植物，荇菜的神秘属性又增添了一分。再来看《颜氏家训》的描述：“今荇菜是水有之，黄华似莼”，我们知道，华就是花，说明荇菜的花朵是黄色的，十分可爱。看到这，小编不争气的口水又多了几分！外形像莼菜，说明荇菜基本也是椭圆形叶子，浮生在水面，有一种从诗歌中走来的飘逸气质。
荇菜的素颜照长下图这样：
荇
2. 葵
“青青园中葵，朝露待日晞。阳春布德泽，万物生光辉。 常恐秋节至，焜黄华叶衰。 百川东到海，何时复西归？ 少壮不努力，老大徒伤悲。”
小编当初在背诵汉乐府的这首《长歌行》时，脑补出的画面是，在茅草屋后的篱笆内，有一大片种着向日葵的菜地，阳光倾泻在植物的叶片上，一片生机勃勃。并且暗自感叹古人真会享受生活，在条件恶劣的古代，就已经开始嗑葵花子了。
荇菜吧。[xìng cài] 荇菜属浅水性植物。茎细长柔软而多分枝，匍匐生长，节上生根，漂浮于水面或生于泥土中。叶片形睡莲，小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多且花期长，是庭院点缀水景的佳品。[1]中文学名 荇菜 拉丁学。
直到后来，小编发现自己错了！大错特错！原来课本上的“葵”，长下图这样：
葵
虽说葵菜平平无奇，但在遥远的古代，却曾经是老百姓的家常菜。我国很多典籍都有记载，在“葵、藿、薤、葱、韭”等组成的“五菜”中，葵居于榜首，可见古人对其多么喜爱。只是随着人们饮食结构的变化，明清之后，从外国引入了许多蔬菜，葵菜不再受宠，无缘主力蔬菜的行列了。
3. 葑菲：fēng fēi
不知道各位看官是不是和小编一样，当看到古诗词中的一些生僻词汇时，总会觉得高端大气上档次，莫名向往。这不，当初小编在苦兮兮阅读《诗·邶风·谷风》时，就看到了一个词语——葑菲，觉得很美。正所谓“采葑采菲，无以下体”，告诉人们不因其所短而舍其所长。
那么，葑菲的庐山真面目，究竟如何呢？
葑，就是芜菁，又叫蔓菁，是一种一年或二年生草本植物，属于十字花科，下图是这货的素颜照：
（1）莼菜花：直径1-2厘米，暗紫色；花梗长6-10厘米；萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝；花药条形，约长4毫 米；心皮条形，具微柔毛。如图：（2）荇菜花：花大而明显，是莕菜属中花形很大的种类，直径约2。.
葑
菲，也叫芴，就是我们常见的萝卜。
菲
可能有看官要说，这不就是两种不同的萝卜么？其实，圆形的葑，和萝卜很相似，但属于不同的科属。葑形状圆，但比较短，菲比较长，但又不如葑那么圆润，两者各有所长。所以，古人经常用“葑菲”表示尚有一德可取的意思，用“葑菲之采”为请人有所采用的谦词，小伙伴们，这是课堂重点，笔记抄起来哦~
4. 藿
前面已经提到，在我国典籍中，先民餐桌上五种主力蔬菜，分别是葵、藿、薤、葱、韭。葱、韭我们很熟悉，那么藿是什么蔬菜呢？一直以来，小编都以为古代诗词中的“藿”，指的是藿香。每当饭桌上出现藿香鲫鱼这道菜时，小编都会捂着鼻子逃开，毕竟这味道，喜欢的人视为珍馐，不喜欢的人，那可真就是难以下咽了。
5. 薤（xiè）
说到排“五菜”第三位的薤菜，想必没几个看官清楚，但是如果说到藠头，估计有些小伙伴已经口齿生津了。
薤
《舌尖上的中国》热播时，让藠头开始被广为人知。藠头多产自长江流域及以南地区，和蒜有些相似，但确是一种美味至极的蔬菜。在赣南地区，人们经常用藠头炒板鸭或者腊肉，美味可口。在四川地区，老百姓们也经常食用藠头，在收获季节，随便逛几个菜市，准能找到它的身影。
藠字的字形也很有意思，以草为偏旁部首，底下是三个“白”字，很形象地突出了藠头的颜色：洁白如雪。古人造字的文化，真是博大精深哪！
6. 菘（sōng）
在古诗词中，“菘”是一个常见字，它其实就是平时我们常见的大白菜。
这是一种野菜，是可以吃的，作者描写了一个采摘荇菜的美丽女子，引起了男子的喜爱
菘
古人对菘菜有所推崇呢？根据《南齐书·周颙传》记载：“文惠太子问颐：‘菜食何味很胜？’颙曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’”
莼菜表面有一 层透明的胶质
意思是说，早春时候的韭菜和秋天快结束时的菘，是蔬菜中的*，很鲜嫩可口。
了解了这么多种蔬菜，各位看官，以后在阅读古诗词时再看到它们，记得向其他小伙伴科普哦。了解古人的饮食文化，对学习古代诗词很有帮助呢！
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