玉溪哪家医院治疗癫痫为品尝到鲜虾的美味

人们往往在多种烹饪方式中选择白灼来吃。入夏后，人们常常喜欢买冰鲜冷藏的虾，但要注意成都哪家医院治疗癫痫病，冰鲜虾很好不要白灼吃。

北京烹饪协会会长石万荣介绍，白灼，是为了保持原料本身的味道和营养。加工方法相对简单，只需直接用白水，或是在白额叶癫痫的症状是什么啊水中加入少量葱段、姜片和少许料酒;待水烧开后，再把虾放入滚水中焯半分钟即可。虽然白灼这种烹饪方法可以很大限度地保留虾原本的鲜味;但是，如果虾肉经过了冷藏冰鲜

不是处于新鲜状态，那么烹饪出来的菜肴无论从卫生程度还是口感上来讲，都远远逊色于鲜虾。

一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌

在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中，这些耐低温的细菌还会继续繁殖，这会降青海治疗癫痫很好的医院低食用虾肉的安小儿癫痫治疗原则全性。例如副溶血性弧菌，是一种普遍存在于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌

其对高温的抵抗能力较弱，80℃以上的温度持续45分钟便可将其彻底杀死。石万荣强调，冰鲜虾要经过相对较长时间的高温烹调后再食用

此外，海鲜中所含的蛋白质与其他肉类中的不同，其分解速度相对较快。鲜虾经过冷冻，会导致蛋白质发生部分性质上的改变

产生胺类物质，使得虾肉丧失弹性，口感也大打折扣。

因此，白灼冰鲜冷藏过的虾，由于烹饪时高温加热的时间过短，再加上虾肉中的蛋白质变性;不但口感不好，而且存在卫生隐患。

石萬榮建議冰鮮蝦很健康的吃法是鹽水煮，冰鮮蝦在化凍后，在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘后再吃;或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳肴。

需要提醒的是，冰鲜虾在化癫痫病治疗有哪些方法冻后，应及时烹饪，不要在空气中放置太久，否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。