刺身象拔蚌可是和龙虾刺身所齐名的粤菜系列里的海鲜刺身。那么这刺身象拔蚌的做法你会吗？ 和龙虾相比象拔蚌的肉质比较爽滑，而且咬在口中还会有脆嫩的感觉。因此作为深海海鲜，象拔蚌当然是除了刺身的做法，还是可以煲粥或者和其他配料烹炒。但是刺身的吃法可以说是象拔蚌的很好的很经典的吃饭了。当然象拔蚌的其它部位还是可以拿来做其它菜的，如尾部可以用来炒邢台市看羊羔疯上那个医院或煲粥。

粤菜里，相比较来看，可以说越是名贵的食材，制作起来就越简单。但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。象拔蚌就可以说是名贵而制作简单的食材。不过，这简单里又透着些许复杂。没关系，如果你也和我一样喜欢吃长春市癫痫哪家医院看非常好象拔蚌，又感觉到外面酒楼、酒店的太贵的话，完全可以自己在家里烹制这道象拔蚌刺身。

主 料： 象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。

配 料： 绿芥末1只，生抽少许。

1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。 ?

?2、将德江县看癫痫病去哪家医院好海鲜市场买来的象拔蚌初加工好（文后链接有详细的象拔蚌加工方法）。将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。

? ?3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身嘉峪关癫痫病到哪里治疗比较好划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。