主料鲢鱼(安宁治疗癫痫很好的医院300克)，姜(1块癫痫病有治疗吗)，红葱头(4个)，豆豉辣椒酱(2汤匙)，蒜头(1个)辅料盐(适量)，油(适量)，料酒(2汤匙)，酱油(1汤匙)，小米椒(4个)厨具平底锅步骤1、鲢鱼处理干净：刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃，刮干净鱼腹内面的黑膜。洗净沥干水，对半切开，斩块。

2、鱼块放入大盆中，调入盐、料酒、姜碎、拍碎的葱头，搅拌均匀，腌制半天。

3、热锅，治疗癫痫病好的医院是放适量油，下鱼块中火慢煎，煎鱼期间不要急着翻动鱼块，等一面完全煎透后关掉火源，稍稍冷却后再翻面，同样方法煎至焦黄色即可。（过程大约1215分钟）

4、备好红烧配料：豆豉辣椒酱、蒜蓉、小红辣椒。

5、热锅，放少许油，下蒜蓉爆香。

6、倒入豆豉辣椒酱。

7、放入鱼块。

8、撒下小辣椒。加入少许清水、酱油。

9、加入葱段。

10、遮上锅盖，焖煮片刻。

11、煮至酱汁收干即可。

菜谱简介家人喜欢吃清蒸鱼，可是北京治疗癫痫医院哪家效果好这癫痫预防方法有哪些条鱼个头太大，一餐吃不完,一半当天趁新鲜清蒸了，一半洗净斩块，加入姜片、盐、葱头、料酒腌制了半天后干煎，成品冷却后放入冰鲜保鲜，红烧，酱焖都可以。。。这次用香辣豆豉酱和小米椒一起红烧鱼块，家人嫌太辣难以接受，这个辣的程度我却觉得非常好吃，香辣鲜集为一体，很后全部是我一个人把它消灭了。小诀窍鱼块煎好后怎样烹调都非常好吃，可以加入自己喜欢的配菜一起红烧。客家菜喜欢添加油豆腐或辅助或蒜苗、芹菜、榨菜各种都能成就美味。大鱼尽量切小块干天津治疗癫痫病专业医院煎，容易入味也好煎。煎鱼不能心急，慢工出细活才能保持鱼皮完整，不碎烂。

小知识

鲢鱼：健脾补气、

温中暖胃、

散热、

美容。