我们平时吃的鱼一般都是河鱼,属于一种淡水鱼,而生活在沿海地区的人们每天吃的鱼都是来自大海的鱼,属于海鱼。而鳕鱼就是咸水鱼的一种,味道特别好,而且肉质鲜嫩,具有很丰富的营养。鳕鱼的做法有很多,一般大家都是炖着吃,不论是老人还是孩子免费原创小说都可以适当的吃一些。那么,荠菜鳕鱼羹怎么做?
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主料
去皮鳕鱼柳、荠菜、高汤、料酒
辅料
胡椒粉、盐、淀粉
1.鳕鱼洗净用纸吸去表面水分,切成2厘米左右的粒;加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌癫痫用什么中药治疗匀,腌制15分钟德阳很好的癫痫病医院;
2.荠菜剪去根部
择去黄叶洗净,用沸水焯一下再用冷水南京很好;
3.煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开(没有高汤全用清水也行);
4
自贡治疗癫痫病医院倒入鳕鱼粒划散,水再开时加入荠菜烧开;
5.用适量盐调味,淋少许水淀粉勾薄芡即可。
鳕鱼营养成分
鳕鱼肉味甘美、营养丰富
肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生成都癫痫病医院素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的很佳比例。因此
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北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼还可以做成鱼罐头或者是鱼干,味道都蛮不错的。还可以用一些调料腌制一下,可以保存很长的时间。在吃鳕鱼的时候,鳕鱼的舌头以及肝脏都是可以吃的
千万别扔掉。在处理鳕鱼的时候,可以把其放在一个装满水的容器当中,然后浸泡一会,这样就可以让鳕鱼身上的盐分被冲走。