红烧肉怎么做好吃？关于红烧肉食谱大全的介绍

一、红烧肉菜谱萝卜红烧肉

八角1-2个，桂皮1小块，姜武汉治疗癫痫病医院哪里好3片克，香葱2根克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1小匙。带皮五花肉600克，白萝卜一根，

1、盆中装入凉水，加入一儿童癫痫病治疗方法有哪些大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟;　　2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出晾凉，切成均匀的方块;　　3、锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒;　　4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，黑龙江哪里有治疗癫痫病的医院盛出五花肉待用;　　5、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀;　　6、再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱、八角、桂皮;　　7、转入砂锅中用小火炖煮，待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮;　　8、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西，另外决定炒糖色麻烦的可以直接跳过炒糖色这一步。

二、红烧肉菜谱鹌鹑蛋红烧肉

食材准备

鹌鹑蛋，带皮五花肉，葱，姜，蒜，八角，小茴香，香叶，干辣椒，花椒，肉蔻，糖，老抽，绍酒。

方法步骤

1、大葱白切段，姜切片，肉洗净刮皮切大块;

2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟，捞出过凉水剥皮待用;

3、锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净

4、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒，煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味;

5、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色，大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右;

6、开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋，加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

三、红烧肉菜谱简单红烧肉

食材准备

五花肉500克，小葱适量，红糖一块，干山楂几片，老抽一勺。

方法步骤

1、小葱的葱白切段，葱绿切末，红糖拍小块;

2、取锅烧水，五花肉切块和葱白入沸水，焯水5分钟左右捞出洗净;

3、将焯水的五花肉沥干，放入不放油锅中，小火煎至表面微微焦黄;

4、锅中下入红糖块，小火翻炒均匀，使糖汁裹在肉上，然后倒入适量开水，没过肉块;

5、下入山楂片，小火煮半小时，然后转中火，加老抽一勺，收汁，撒葱花即可。

做出美味红烧肉的4个技巧