牛蒡是我们生活比较常见的，它的作用还是非常大的，我们可以用它来烧菜吃，还是相当的到位的。今天小编带来了牛蒡的一些做法，你们可以在闲空的时间内自己烧着吃一下，还是不错的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

牛蒡的营养价值

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。

牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有癫痫病去哪儿治Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

牛蒡的做法

牛蒡排骨汤

材料

牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。

做法

1、将排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

3、切好竹芋。

4、所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。

牛蒡三丝

材料

牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻。

做法

1、牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。

2、然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。

3、我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。

4、切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。

芹菜是我们生活中常见的蔬菜之一。芹菜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血等多种功效。下面小编就为大家介绍几款芹菜的美味食谱吧。

芹郑州有名的癫痫医院菜炒牛肉

主料

黄牛肉、芹菜。

配料

青红、尖椒、蒜、姜。

调料

生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间很少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

5、这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。

6、牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

7、很后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!

牛蒡山药排骨汤

材料

排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许。

做法

1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。

2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜癫痫病人吃什么好片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

芝麻牛蒡昆布丝

材料

牛蒡30公克，昆布30公克，白芝麻3公克，辣椒丝5公克，葱花5公克，酱油膏10公克，香油5公克，胡椒粉3公克。

做法

1、牛蒡洗净后切丝;昆布洗净、切丝备用。

2、取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将作法1的牛蒡丝和昆布丝，分别放入滚水中汆烫熟、取出备用。

3、取一碗，放入作法2的牛蒡丝、昆布丝和所有的调味料材料一起拌匀后，再撒上白芝麻即可盛盘享用。

结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于牛蒡做法的相关知识了吧，牛蒡是个好东西，我们可一定要珍惜它哦，小编给的方法还是相当可行的，大家可儿童良性癫痫病好治吗以推荐一下的。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。