清炖鸡是人们喜爱吃的食物之一，鸡肉中有人生长所需的必要营养物质，小朋友可以多吃点清炖鸡哦，清炖鸡的营养价值非常高，味道也非常的棒，那么大家知道清炖鸡的做法吗?清炖鸡怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清炖鸡的做法大全。

清炖乌鸡汤

材料

乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐。

做法

1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。

清炖乌鸡汤

材料

乌鸡1只(约800克)，香葱2棵，生姜1小块，料酒2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

做法

1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火治疗癫痫那个医院好炖2 小时，加入精盐、味精即可。

注意

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

马悍沟炖鸡

材料

蘑菇200G，西红柿1个，鸡腿5支，香菜2根，红葱头1个，盐，面粉100G，鸡汤300ML，奶油15G，色拉油100ML，胡椒粉适量。

做法

锅中放色拉油及奶油加热后，将鸡腿煎2分钟左右至金黄色。

放入香菜及红葱头炒约2分钟。

将面粉加入充分搅拌均匀，约为2分钟。

鸡汤下锅，大火煮约30分钟左右。

蘑菇，西红柿下锅，再煮约15-20分钟。

出锅前，盐及胡椒粉自己酌量添加。

小诀窍

之前忘了说，那些材料自己喜欢怎么切就怎么切吧。我不特别说明了。

虫草花炖鸡

材料

土鸡1只，糯米60g(似乎鸡只的大小)，莲子5g，蒜头2瓣，党参12g，红枣19g，杞子12g，虫草花8g。

做法

1、土鸡清理干净。

2、将糯米、莲子和蒜头填入鸡腔内，用针线把头尾开口处缝合起来。

3、把鸡放入大小适中的炖盅里，加入所有药材。

4、注入可盖过鸡的沸水，隔水炖3-4小时。

5、很后加入少许盐调味即可。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，所以羊肉一直以来深受人们的喜爱，其中清炖羊肉就是一道很美味的菜品了，那么清炖羊肉的做法有哪些呢?清炖羊肉怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖羊肉吧。

做法一

食材准备

羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。

制作步骤

1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的。

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

注意事项

1. 羊肉北京癫痫病医院全国重点的血水要漂尽，炖制不能用大火，银川哪里治疗癫痫好否则汤色差。

2. 水应一次性掺够，中途不能加水。

3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。

做法二

食材

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法步骤

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

做法三

主料

浓香扑鼻的客家名菜清炖鸡

材料

土鸡半只，花旗参15克，红枣6颗，桂圆10粒，生姜10克，盐6克。

做法

1、鸡收拾干净，全身均匀地抹上盐并稍作按摩，其它食材冲洗干净。

2、将鸡与所有食材放入大碗，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2至4小时。

3、取出将鸡整理好。

4、蒸锅添足量水，将大碗放入锅中。

5、蒸锅加盖，水开后转中小火炖约1小时。小诀窍如果用整鸡，将所有药材塞入鸡肚子中，适当延长炖制时间。

清炖鸡

材料

肉鸡1只，葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒。

做法

1、将鸡斩块洗净，焯水去血沫。

2、葱切段，姜切片，香菜切段。

3、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

4、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

5、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

清炖鸡

材料

净鸡1只约15000克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。

做法

1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。

2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。

3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。

4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。

5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。

小诀窍特点

鸡形完整、酥烂离骨，汤清味醇。

操作提示

鸡烧开后一定要反复撇净浮沫，保证汤汁清澈。

客家清炖鸡

材料

新鲜土鸡一只，红枣数颗，枸杞适量，当归四片，盐1.5至2勺。

做法

1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。

2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。

清炖鸡参汤

材料

人参 1根，土鸡 1只，火腿 4片，干香菇 20g，笋片 50g，盐 1茶匙(5g)，料酒 2汤匙(30ml)，葱 1段，姜 2片，高汤 2000ml。

做法

人参用清水冲洗干净待用。

土鸡宰杀干净，用清水冲洗干净。

干香菇用沸水浸泡15分钟，至完全发起。

在菲仕乐蓝点高速快锅底部放入土鸡、人参、笋片、香菇、火腿、葱段、姜片、盐、料酒和高汤。

准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。很后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。

结语：以上就是牛哈养生网为大家介绍清炖鸡怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的清炖鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。