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红烧排骨的做法大全排骨红烧味道很好

时间:2018-06-07 17:34:45

排骨有很多的营养价值,里面含有很多的蛋白质和脂肪。用来红烧很好不过了,因为它的肉质紧实,红烧能很好地让它的味道发挥出来。大家是不是很想知道红烧排骨怎么做,下面就为大家介绍。

方法一

材料

排骨、花生、老抽、黄酒、姜片、蒜。

做法

1、花生提前泡一下控干水份。

2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌。

3、锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸。

4、炸至略发黄。

5、倒入蒜末、葱末炒出香味。

6、倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀。

7、倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠。

方法二

材料

排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

做法

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

方法三

材料

排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精。

做法

1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把排骨放入锅内翻炒。

2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。

3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收浓汁即可。

排骨是我们日常生活中非常常见的食材了,排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是排骨,主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美,色泽美观,排骨醉烂。那么清蒸排骨怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

做法一

食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。

制作步骤

1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。

做法二

食材原料:猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。

制作步骤

1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。

2、将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。

注意事项

排骨要洗净,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸 。

做法三

食材准备:肋排、干淀粉、盐、食用油、郑州军海脑科医院几级少许料、酒。

制作步骤

1、肋排提前解冻分成小块,用清水洗净;

2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以),抓匀,码盘;

3、上气后蒸15分钟即可。

做法四

食材主料

排骨500g、油适量、盐适量、蒜二个、鸡精适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量。

步骤

1.蒜、排骨洗净备用。

2.加入适量盐。

3.加少许食用油。

4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟。

5.电高压锅加水,放入锅内。

6.要把装排骨的碗盖上,这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去。

7.按下煮肉键。

8.40分钟后就可出锅。

方法四

材料:排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,盐,味精,老抽,白糖,料酒。

做法

1.葱切段,姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。

2.排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。

3.油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等很新体育新闻白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的搅拌,否则容易糊)。

4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收河南军海医院技术如何汁即可出锅。

方法五

材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

做法

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

排骨的营养价值

排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提今日国际新闻供钙质。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

结语:以上就是牛哈养生网为大家介绍的红烧排骨的做法大全。现在大家都知道红烧排骨的做法是什么了,其实做法都很简单,大家只要按照上面介绍来做就完全可以在家做出这道美味了,朋友们可不要错过了。

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