鲫鱼豆腐汤是比较传统的一道美食，也是汉族的比较常见的一道名菜，它味道鲜咸可口，营养价值非常的不错，尤其是对于产妇来说，适当的吃一些，有很好的催乳和下奶的作用，具有促进乳汁分泌的效果。对于普通人来说，适当的喝一些在提高身体免疫力，预防疾病方面的作用也都是不错的。

做法一制作食材鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂海西蒙古族藏族自治州天峻县儿童母猪疯哪家医院好抹均匀，撒

上少量料酒。2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备脑外伤癫痫怎么预防效果更好用。4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

做法二制作食材鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。制作流程①将豆腐切成5毫米海南藏族自治州同德县母猪疯治疗哪里很好厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

烹饪技巧炖鱼石嘴山大武口区在哪治疗癫痫好汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。