大家做红烧肉的方法应该是,先用开水焯一下,然后油锅上火,下入白糖或冰糖红烧,很后再煮肉,觉得有点太费事了,无论用砂锅还是铁锅都觉得好麻烦,尤其是靠肥油那一步,烟熏火燎真的不行,如果这样的话,试试用电饭锅做做。
豆结卤蛋红烧肉
主料:
五花肉800g、干豆结70g、鸡蛋4个;
辅料:
八角2个、盐1/2小勺、料酒1大勺、白酒1小勺;
步骤:
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1.准备材料;
2.五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用;
3.豆结放嘉峪关专业治疗癫痫病医院入水中泡软、然后清洗干净;
4.葱姜切片;
5.有熟鸡蛋的可以直接用,没有的建议直接煮几个;
6.无油无水的电饭锅,五花肉肥肉面向下码在锅底;
7.将瘦肉摞在上面,直到所有肉都放进锅里;
8.盖上锅盖接通电源,按下煮饭键;
9.10分钟后,打开锅子,发现肥肉部分发黄;
10.锅里会有很多油,将这麻栗坡县看癫痫病哪个医院好个油倒出来;
11.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块;
12.倒入白酒1小勺;
13.加入葱姜八角;
14.放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋;
15.加入热水没过肉;
16.盖上盖子接着煮;
17.等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)。
小提士:
1、肉一定要事先浸泡清洗,这样可以将脏东西和血水清理干净,做出的肉口感好,而且经过这步之后,肉无需用热水焯烫;
2、豆结要事先用水泡软,然后清洗,这样可以去除豆结的豆腥味,不要直接扔进锅里和肉一起煮;
3、将肥肉面向下码在锅里,通电10分钟,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻,这个过程真的很轻松,一点油烟也没有;
4、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好酒泉著名癫痫病专业医院,不硬不柴;
5、炖煮红烧肉的过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,这样确保每块肉和豆结入味均匀;